カスピ海ヨーグルトの魅力と注意点

カスピ海ヨーグルトの魅力と注意点

カスピ海ヨーグルトは簡単に言うと、家でも作り易いとろみのある酸味の少ないヨーグルトになります。

 

これはカスピ海ヨーグルトを作る際に使われる菌が、通常市販されているヨーグルトよりも温度などの条件面で簡単に増殖し、牛乳を発酵させる事が出来るからです。

 

カスピ海ヨーグルトの特徴であるとろみは、なめらかで喉越しが良く、また酸味に関しても一般的に売られているものに比べると強くなくまろやかです。

 

ですので一般に売られているものは苦手という方や、普段食べているものとは違った物を食べてみたいという方にお勧めです。

 

そのような味覚に関する部分以外にも、カスピ海ヨーグルトに用いられる菌の中には、生きて腸内にまで届く事で腸内環境を整えてくれるという整腸作用が見込まれます。

 

それ以外にも、免疫力の向上や血糖値の上昇を抑えたり、コレストロールの値を正常値に近づけてくれるといった健康作用が見込まれる食品になっています。

 

そのように、健康面や味覚面で魅力的なカスピ海ヨーグルトですが、注意しなければならない点もあります。

 

それは家庭で作る事が出来るという利点の裏返しになるのですが、雑菌が繁殖し易い、という点になります。

 

食品工場のような環境が一定に保たれ雑菌の繁殖を抑えるのに対し、家庭ではそのような面を維持することは不可能といえます。

 

そのため、そのような環境下では目的とする菌以外の雑菌も繁殖し易く、場合によっては口にする事が危険な場合があります。

 

これを避ける為には、一度発酵させたカスピ海ヨーグルトを種として新たに牛乳に注ぎそれを使ってカスピ海ヨーグルトを作ろうとする、ということは避ける必要があります。

 

現在では一部のメーカーから、カスピ海ヨーグルトを作るための種菌が販売されていますので、雑菌の繁殖を防ぐ為にもそれを家庭で作る際は使い、再利用の形で一度作ったカスピ海ヨーグルトを種として新たに作ることは避ける、といった事に注意を払う必要があります。

 

また、カスピ海ヨーグルト自体も一部のメーカーで売られていますので、家庭で作ることなくそういった物を購入され楽しまれるというのも一つのやり方だと思います。

 

このように、カスピ海ヨーグルトの魅力と特徴、そして注意点に関して気をつけて頂き、楽しまれると幸いです。

 

、注意しなければならない点はは家庭で作る事が出来るという利点の裏返しですが、雑菌が繁殖し易い点です。

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